1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Θαλασσινά
  4. Σολομός με κρούστα από nachos

Σολομός με κρούστα από nachos

5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 φιλέτα σολομού χωρίς κόκκαλο με το δέρμα

150 γρ. nachos, θρυμματισμένα

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

6 γλυκοπατάτες

50 γρ. βούτυρο

1 ½ κ.γ. μέλι

5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    617kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    27g
    54%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    55g
    21%

Εκτέλεση

1
Κόβουμε τις γλυκοπατάτες στα τέσσερα και τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15-20 λεπτά.
2
Μόλις είναι έτοιμες, τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε στο multi μαζί με το μέλι και το βούτυρο. Τις πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές και τον αφήνουμε στην άκρη.
3
Στη συνέχεια βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει. Παράλληλα λαδώνουμε τα φιλέτα σολομού πάνω στην επιφάνεια εργασίας φορώντας γάντια μίας χρήσης. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζουμε στο δέρμα του κάθε φιλέτου τρεις κάθετες γραμμές.
4
Ύστερα αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα ψήνουμε στο τηγάνι από την πλευρά της πέτσας μέχρι να κάνουν μία ωραία κρούστα. Συνεχίζουμε το ψήσιμο και από την άλλη πλευρά του φιλέτου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
5
Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
6
Παράλληλα σε ένα μπολ βάζουμε τα nachos, την παρμεζάνα, το θυμάρι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
7
Παίρνουμε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού με το δέρμα να κοιτάει προς τα κάτω. Πασπαλίζουμε πάνω από ολόκληρη την επιφάνεια των φιλέτων το μείγμα με τα nachos, καλύπτοντας τα.
8
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά.
9
Αποσύρουμε το ταψί από το φούρνο και σερβίρουμε το σολομό ζεστό με τον πουρέ γλυκοπατάτας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Χαράζουμε το φιλέτο σολομού για να μη σηκωθούν οι άκρες του όταν το ψήνουμε από την πλευρά της πέτσας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Nachos,
seafood,
σολωμός,
salmon,
Fish,
σολομός,
krousta,
aolomoa me krousta
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.