Ριζότο Μιλανέζε με οσομπούκο, ένα πεντανόστιμο και ιδιαίτερο πιάτο γεμάτο αρώματα!
Υλικά
Για το κρέας:
2 κιλά μοσχαρίσιο οσομπούκο
800 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 καρότα, κομμένα σε κυβάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 κλ. σέλερι, ψιλοκομμένα
3 φύλλα δάφνης
1 στικ κανέλλας
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
500 ml ζωμός λαχανικών
100 ml κόκκινο κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το ριζότο:
250 γρ. ρύζι για ριζότο
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
800 ml ζωμό λαχανικών
80 ml λευκό κρασί
5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 πρέζες σαφράν, σε σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ951kcal48%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ78g156%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ55.3g21%
Εκτέλεση
#tsoulotip:
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.