1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Μοσχάρι
  4. Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε κρούστα από καφέ

Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε κρούστα από καφέ

GF
DF
5/5 (54 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μπριζόλες μοσχαρίσιες σε κρούστα από καφέ, πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, για του λάτρεις του καφέ κι όχι μόνο!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 μοσχαρίσιες μπριζόλες, χωρίς κόκκαλο των 250-300 γρ. η κάθε μια

3 κ.σ. μαύρη ζάχαρη

2 κ.σ. καφέ, αλεσμένο

1 κ.σ. τσίλι, σε σκόνη

1 κ.σ. ρίγανη, ξερή

1 κ.σ. αλάτι, χοντρό

1 κ.γ. σκόνη μουστάρδας

1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.γ. μπούκοβο

1 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    731kcal
    37%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    53.2g
    106%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    6.6g
    3%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον καφέ, το τσίλι, τη ρίγανη, το αλάτι, τη μουστάρδα, το τζίντζερ, την πάπρικα, το μπούκοβο, τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
2
Τοποθετούμε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών. Ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, ώστε τα μπαχαρικά να πάνε σε όλη την επιφάνεια του κρέατος.
3
Μεταφέρουμε τις μπριζόλες στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να μαριναριστούν.
4
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τις μπριζόλες για 4 λεπτά από την κάθε πλευρά.
5
Σερβίρουμε τις μπριζόλες ζεστές.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Εάν θέλουμε πιο έντονη γεύση του καφέ, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκους κόκκους καφέ και να τους σπάσουμε σε ένα γουδοχέρι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Dairy Free,
steak,
Μοσχάρι,
beef,
Mosxari,
καφέ,
coffee,
lactose free,
μπριζόλες,
cafe,
μπριζόλα,
gratin,
κρουστα,
steaks,
μοσχαρίσια μπριζόλα,
μοσχαρισιες,
mosxarisia mprizola,
crust
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.