1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Σάντουιτς με τραγανό κοτόπουλο

Σάντουιτς με τραγανό κοτόπουλο

0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα φανταστικό σάντουιτς με τραγανό κοτόπουλο σνίτσελ , coleslaw και πίκλες που μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το κοτόπουλο

2  στήθη κοτόπουλου

1 μπαγκέτα

αρωματικό βούτυρο 

 

Για το πανάρισμα

100 γρ. κορν φλέικς, θρυμματισμένα

80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

80 γρ. αλεύρι

3 αυγά, χτυπημένα

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για τη μαρινάδα

500 ml ξινόγαλα

1 κ.γ. σκόρδο, τριμμένο

½ κ.γ. κόλιανδρο, σκόνη

½ κ.γ. κύμινο, σκόνη

½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για τη honey-mayo sauce

230 γρ. μαγιονέζα

3 κ.γ. μέλι

Xυμό από ένα λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα 

Coleslaw

Αγγουράκια πίκλες

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    902kcal
    45%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    44.7g
    89%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    108g
    42%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμαι τη μπαγκέτα στο πάγκο εργασίας και με ένα μαχαίρι τη κόβουμε κάθετα στη μέση. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές με το αρωματικό βούτυρο και την ψήνουμε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε στην άκρη.
3
Για τη μαρινάδα: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
4
Για το πανάρισμα: Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι. Σε ένα δεύτερο μπολ, τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά, ενώ σε ένα τρίτο μπολ, προσθέτουμε τα θρυμματισμένα κορν φλέικς με την παρμεζάνα. Χτυπάμε πολύ καλά.
5
Μόλις μαριναριστεί το κοτόπουλο, αφαιρούμε το 1 στήθος από τη μαρινάδα, το αφήνουμε να στραγγίσει λίγο και το πανάρουμε πρώτα στο αλεύρι. Τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι και το βουτάμε στο αυγό, φροντίζοντας να καλυφθεί εντελώς. Τέλος, το βουτάμε στα κορν φλεικς με την παρμεζάνα, το πανάρουμε πολύ καλά και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για το άλλο στήθος κοτόπουλου.
6
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε αρκετό ηλιέλαιο, το αφήνουμε να ζεσταθεί και τηγανίζουμε τα σνίτσελ κοτόπουλου, μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο, χρυσοκόκκινο χρώμα. Μόλις είναι έτοιμα, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο όπου έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
7
Για τη honey-mayo sauce: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.
8
Σύνθεση σάντουιτς: Αλείφουμε τις μπαγκέτες με την honey-mayo sauce, προσθέτουμε τα σνίτσελ κοτόπουλου, τις πίκλες, την coleslaw, σκεπάζουμε με το επάνω μέρος της μπαγκέτας, κόβουμε στη μέση και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο το μαριναρισμένο κοτόπουλο, τόσο πιο πλούσια γεύση αποκτά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.