Υλικά
1 κιλό παπαρδέλες
2 ½ κιλά μοσχαρίσια ουρά, κομμένη σε κάθετες φέτες 4 εκ., ζητήστε από τον χασάπη σας να το κόψει
10 κ.σ. ελαιόλαδο
2 μικρά πράσα, ψιλοκομμένα
2 stick σέλερι, ψιλοκομμένα
4 μέτρια καρότα τριμμένα
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μελιτζάνα, τριμμένη
½ κ.γ. κάρδαμο, τριμμένο
10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
10 κλ. δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
3 φύλλα δάφνης
4 γαρύφαλλα
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας
300 ml κόκκινο γλυκό κρασί
1+½ lt νερό
1 κύβο ζωμό μοσχαριού
Αλάτι
Πιπέρι
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ1251kcal63%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ112.7g225%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ65.8g25%
Εκτέλεση
#tsoulotip:
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.