1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Μπιφτέκια ψητά

Μπιφτέκια ψητά

5/5 (1 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τα πιο ζουμερά και αφράτα ψητά μπιφτέκια με λαχταριστή γέμιση τυριού, από τον chef Γιώργο Τσούλη! Θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους!
Τεμαχια10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. κιμά χοιρινο, σε θερμοκρασία δωματίου
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 αυγά, medium 
½  κ.γ. ρίγανη ξερή
1 κρεμμύδι, πολτοποιημένο στο πολυκοπτικό
3 φέτες ψωμί του τόστ, θρυμματισμένο
200 γρ. κεφαλογραβιέρα, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
Ελαιόλαδο
Αλάτι 
Πιπέρι
 
Για το σερβίρισμα
Τυροκαυτερή
Πατάτες τηγανητές 
Ρίγανη 
Τυρί, τριμμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    435kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    47.6g
    95%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    8.5g
    3%

Εκτέλεση

1
Φορώντας γάντια μιας χρήσης, αδειάζουμε τους δύο κιμάδες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε μέσα το μαϊντανό, τα αυγά, τη ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
2
Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέσσερα κομμάτια, το ρίχνουμε στο πολυκοπτικό και το πολτοποιούμε πολύ καλά.
3
Βάζουμε τις φέτες ψωμί του τόστ σε ένα μπολ, αδειάζουμε από πάνω το πολτοποιημένο κρεμμύδι και - πιέζοντας τα υλικά με τα χέρια μας, μουλιάζουμε το ψωμί στα υγρά του κρεμμυδιού.
4
Προσθέτουμε το μουλιασμένο ψωμί με το κρεμμύδι στο μπολ με τον κιμά, ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε σε μπιφτέκια.
5
Για τα μπιφτέκια που θέλουμε να γεμίσουμε με τυρί, παίρνουμε μία μικρή ποσότητα μείγματος, την πλάθουμε σε μπιφτέκι, προσθέτουμε το τυρί, και κλείνουμε με λίγο ακόμη από το μείγμα και πλάθοντας πάλι σε μπιφτέκι.
6
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα μπιφτέκια για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να καραμελώσουν.
7
Σερβίρουμε τα μπιφτέκια μαζί με τυροκαυτερή, τηγανητές πατάτες, ρίγανη και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δεν ανακατεύουμε πολύ το μείγμα με τον κιμά για να μη βγουν σφιχτά τα μπιφτέκια. Για να βγάλουμε τον αέρα από τα μπιφτέκια και να τα κάνουμε ακόμα πιο αφράτα, όταν τα πλάθουμε “παίζουμε” το κάθε μπιφτέκι λίγο στα χέρια μας, πετώντας το σαν μπαλάκι από τη μία παλάμη στην άλλη.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.