1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Σάμαλι

Σάμαλι

V
5/5 (57 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα γλυκό γεμάτα πολίτικα αρώματα.

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. σιμιγδάλι, χοντρό

250 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

340 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

110 ζάχαρη, κρυσταλλική

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.γ. baking powder

30 αμύγδαλα, χωρίς φλούδα

½ κ.γ. μαστίχα, τριμμένη

 

Για το σιρόπι:

450 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

400 ml νερό

Χυμό από μισό λεμόνι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    430kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9g
    18%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    94.3g
    36%

Εκτέλεση

1
Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μία κατσαρόλα, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
2
Παράλληλα, σε ένα μπολ ρίχνουμε τα δύο σιμιγδάλια, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και σε ένα άλλο μπολ το γιαούρτι μαζί με τη ζάχαρη. Κατόπιν, αδειάζουμε σε δόσεις το μπολ με τα σιμιγδάλια σε αυτό με το γιαούρτι ανακατεύοντας ταυτόχρονα με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Μόλις είναι έτοιμο, αδειάζουμε το παραπάνω μεγίμα σε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 25Χ20 εκ. Χαράσσουμε το σάμαλι στα κομμάτια που επιθυμούμε, τοποθετούμε από πάνω τα αμύγδαλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνου στους 180°C στο αέρα για 30 λεπτά.
4
Έπειτα, αποσύρουμε το σάμαλι από το φούρνο, χαράσσουμε ξανά τις ήδη υπάρχουσες γραμμές και σιροπιάζουμε.
5
Τέλος, αφήνουμε το σάμαλι να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για να σιροπιαστεί σωστά το γλυκό, πρέπει τόσο το σάμαλι όσο και το σιρόπι να είναι ζεστά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Μαστίχα,
samali,
σαμαλι,
σαμαλ,
mastixa
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.