1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Brownies με παντζάρι

Brownies με παντζάρι

V
5/5 (55 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Το αγαπημένο μας παντζάρι στην πιο γλυκιά & σοκολατένια εκδοχή του!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

400 γρ. παντζάρια, βρασμένα +extra 100 γρ. ψιλοκομμένα

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη

200 γρ. άχνη ζάχαρη

140 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο

80 γρ. κακάο, κοσκινισμένο +extra για το βουτυροκακάωμα του ταψιού

50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

3 αυγά, medium

100 ml ηλιέλαιο

Βούτυρο, για το βουτυροκακάωμα του ταψιού

 

Για το γλάσο παντζαριού:

200 γρ. άχνη ζάχαρη

2 κ.σ. χυμός από τα βρασμένα παντζάρια

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    650kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.7g
    17%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    92.7g
    36%

Εκτέλεση

1
Ρίχνουμε σε ένα multi ή ένα πολυκοπτικό τα 400 γρ. παντζάρι και το χτυπάμε, μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος πολτός.
2
Κατόπιν, στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα για 3-4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν τα αυγά και να διαλυθεί η ζάχαρη. Αμέσως μετά, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα 3 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τον πολτό παντζαριού κι ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4
Μόλις ομογενοποιηθεί, αδειάζουμε στο ίδιο μπολ το μείγμα με τα αυγά σε δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
5
Έπειτα, ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα, τα καρύδια, τα 100 γρ. ψιλοκομμένου παντζαριού και ανακατεύουμε πολύ καλά εκ νέου με τη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Ύστερα, απλώνουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί διαστάσεων 25Χ25 εκ., το οποίο έχουμε βουτυροκακαώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 25-30 λεπτά.
7
Για το γλάσο παντζαριού: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το χυμό παντζαριού και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, ώστε να μην κάνει σβόλους το μείγμα.
8
Όταν είναι έτοιμο το brownie, το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
9
Τέλος, ξεφορμάρουμε το brownie, το περιχύνουμε με το γλάσο παντζαριού, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Εάν χρησιμοποιήσουμε φρέσκα παντζάρια, τα πολτοποιούμε και τα σουρώνουμε, ώστε να κρατήσουμε το χυμό τους για το γλάσο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Brownie,
brownies,
μπραουνι,
Παντζάρια,
Pantzaria,
pantzari,
παντζάρι,
πατζάρι,
beetroot,
patzaria,
μπραουνις,
παντζαριού,
πατζαριού,
beetroots,
mpraounis,
beet root,
beetroot brownie,
πατζαρια
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.