Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ρύζι

0/5 (0 ψήφοι)

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ρύζι, λαχανάκια Βρυξελλών και blue cheese, που θα απογειώσει το γιορτινό τραπέζι σας. Μια απίθανη σαλάτα από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα αρέσει σε όλους!

Μεριδες7

PREPARATION10λ

EXECUTION20λ

DIFFICULTY1/5

Materials

500 γρ. ρύζι καρολίνα

500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, βρασμένα και κομμένα στη μέση

1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

60 γρ. φιλέ αμυγδάλου, καβουρδισμένα

80 γρ. ψίχα ροδιού

100 γρ. baby σπανάκι

150 γρ. blue cheese

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για το dressing

120 ml ελαιόλαδο

2 κ.σ. ξύδι λευκό

4 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη

Αλάτι

Πιπέρι

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
533kcal
27%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
12.2g
24%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
69.8g
27%

Execution

Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, προσθέτουμε το ρύζι και το βράζουμε για 7 λεπτά.

Σουρώνουμε το ρύζι και το αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

Για το dressing

Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι και την κανέλλα. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε το dressing στην άκρη.

Για τη σύνθεση

Στο μπολ σερβιρίσματος, προσθέτουμε το ρύζι, το κόκκινο κρεμμύδι, το φιλέ αμυγδάλου και την ψίχα ροδιού. Περιχύνουμε με λίγο από το dressing και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το baby σπανάκι, το blue cheese, ανακατεύουμε εκ νέου και σερβίρουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.