Γλυκόξινο κοτόπουλο με ρύζι

5/5 (61 ψήφοι)

Μαγειρεύουμε κινέζικο, παρέα με τον chef Γιώργο Τσούλη: αγαπημένο γλυκόξινο κοτόπουλο με ρύζι, με αρώματα ανατολής σε μια πανέμορφη αρμονία γλυκών και ξινών γεύσεων!

Μεριδες5

PREPARATION15λ

EXECUTION30λ

DIFFICULTY1/5

Materials

Για τη σάλτσα πορτοκαλιού

360 ml χυμό πορτοκάλι
6 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. σάλτσα τσίλι
2 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. μπούκοβο
2 κ.γ. ελαιόλαδο

Για το κοτόπουλο

500 γρ. στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε κυβάκια
2 αυγά, medium, ελαφρά χτυπημένα
1 κ.γ. ζωμός λαχανικών, σε κόκκους
110 γρ. κορν φλάουρ

Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

Ρύζι μπασμάτι
Φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε μικρές φέτες
Σουσάμι

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
421kcal
21%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
32.4g
65%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
50g
19%

Execution

Για τη σάλτσα πορτοκαλιού

Ζεσταίνουμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το χυμό πορτοκάλι, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα τσίλι, το μέλι, το μπούκοβο και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και βράζουμε για 6-7 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Έπειτα, αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.

Για το κοτόπουλο

Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε το κοτόπουλο, τα αυγά και το ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε το κορν φλάουρ και το κοτόπουλο σε δόσεις, πανάροντάς το πολύ καλά.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι, με αρκετό ηλιέλαιο, σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το κοτόπουλο καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.

Σε ένα άλλο βαθύ τηγάνι που έχουμε ζεστάνει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τη σάλτσα πορτοκαλιού. και μόλις πάρει μία βράση, προσθέτουμε το κοτόπουλο, ανακατεύοντας ώστε να πάει παντού η σάλτσα. Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει.

Σερβίρουμε το γλυκόξινο κοτόπουλο ζεστό, συνοδεύοντας με ρύζι μπασμάτι, και πασπαλίζοντας με φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να κάνουμε το κοτόπουλο πιο spicy, μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερη σάλτσα τσίλι.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

Κοτόπουλο,

chicken,

rice,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.