Πουτίγκα ψωμιού με φράουλες

0/5 (0 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα διαφορετικό επιδόρπιο, πλούσιο σε πρωτεΐνη, με βάση το ψωμί και την τέλεια γεύση της φράουλας, συνοδεύεται με παγωτό και απογειώνει την απόλαυση!

Μεριδες8

PREPARATION10λ

EXECUTION50λ

DIFFICULTY1/5

Materials

500 γρ. ψωμί σε φέτες
300 γρ φράουλες, κομμένες στα 4
500 ml γάλα
130 γρ. κρέμα γάλακτος
4 αυγά
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
30 γρ. κορν φλάουρ
2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
¼ κ.γ κανέλα
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
¼ κ.γ. αλάτι

Για τον πουρέ φράουλας

150 γρ. φράουλες
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 στικ κανέλας

Για το σερβίρισμα

Παγωτό

Execution

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για τον πουρέ φράουλας

Βουτυρώνουμε ένα ταψί φούρνου διαστάσεων 25 x 35 και το αφήνουμε στην άκρη.

Για την πουτίγκα

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις φράουλες, τη ζάχαρη και το στικ κανέλας. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να δέσει η σάλτσα. Αφού ετοιμαστεί, το χτυπάμε στο πολυκοπτικό, μέχρι να δημιουργηθεί ένας πουρές με λεία υφή και μεταφέρουμε στο ψυγείο.

Στον πάγκο εργασίας κόβουμε το ψωμί σε κύβους 2-3 εκ. και το τοποθετούμε στο ταψί. Ρίχνουμε τις κομμένες φράουλες επάνω στο ψωμί και ανακατεύουμε ελαφρά, ώστε να μη διαλυθούν.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Έπειτα ρίχνουμε το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, τη κανέλα, το ξύσμα λεμονιού, την κρέμα γάλακτος και το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα με το γάλα μέσα στο ταψί και βοηθάμε με ένα κουτάλι να μουλιάσουν όλα τα ψωμιά. Αφήνουμε για 10 λεπτά στην άκρη.

Για το σερβίρισμα

Ψήνουμε την πουτίγκα στο φούρνο για 35΄- 40΄ λεπτά.

Αφού ετοιμαστεί η πουτίγκα, μοιράζουμε σε πιάτα μαζί με παγωτό και πουρέ φράουλας και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ψημένα ψωμάκια.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

glyko,

glyka,

Poutiga,

poutigka

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.