Χούμους

Χούμους
ΜΕΡΙΔΕΣ 4-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 50Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 10Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
#tsoulotip: Αν θέλετε να κάνετε ένα πιο λείο χούμους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια χωρίς φλούδα.

ΥΛΙΚΑ

250γρ. βρασμένα ρεβίθια

Χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι

60γρ. ταχίνι

1σκ. σκόρδο μικρή λιωμένη

30ml. ελαιόλαδο

1/2κ.γ. κύμινο τριμμένο

Αλάτι

 

30-40ml. νερό

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Στον κάδο του multi ρίχνουμε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε για 1 λεπτό. Με ένα κουτάλι καθαρίζουμε τα τοιχώματα και χτυπάμε ξανά για 30δευτ.
2Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο και 1/2κ.γ. αλάτι. Χτυπάμε για άλλα 30δευτ. ακόμα.
3Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μισά ρεβίθια και χτυπάμε για ακόμα 1 λεπτό. Καθαρίζουμε πάλι τα τοιχώματα με ένα κουτάλι και προσθέτουμε και υπόλοιπα ρεβίθια. Χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι το μείγμα να έχει μια λεία υφή.
4Αν το χούμους είναι πολύ πηχτό, ρίχνουμε λίγο νερό για να το αραιώσουμε.
5Αδειάζουμε το χούμους σε ένα μπολ, ρίχνουμε λίγο αλάτι και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο πάπρικα.

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.