Γαρίδες σαγανάκι

Γαρίδες σαγανάκι
ΜΕΡΙΔΕΣ 4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
#tsoulotip: Προσέχουμε πολύ στο βράσιμο της γαρίδας γιατί αν τις παραβράσουμε μπορεί να λιώσουν. Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε και 1/4κγ. γλυκάνισο για έξτρα γεύση.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό γαρίδες κτψ. με το κέλυφος
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο
50 γρ. ούζο
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες
2 στικ σέλερυ κομμένα σε κάθετες λεπτές φέτες
¼ κγ μπούκοβο
100 γρ.ελαιόλαδο
600 γρ. ντομάτα κονκασέ
Αλάτι
300 γρ.φέτα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σέλερυ και το μπούκοβο και σοτάρουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
2Αδειάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ.
3Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε και αυτές μέχρι να πάρουν χρώμα.
4Προσθέτουμε και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
5Ξαναρίχνουμε τα λαχανικά στο τηγάνι και σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό, ρίχνουμε τη ντομάτα και το αλάτι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
7Στη συνέχεια αδειάζουμε το φαγητό μας σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζουμε με τη φέτα και ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσει η φέτα.
8Σερβίρουμε ζεστό σε πιάτα.

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.