Ταλιατέλες με σπαράγγια

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Δροσερή μακαρονάδα με σπαράγγια που είμαι σίγουρος πως θα λατρέψετε.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. ταλιατέλες

200 γρ. σπαράγγια

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

200 γρ. τυρί κρέμα

Χυμό από ½ λεμόνι

1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

50-100 ml νερό από τα μακαρόνια

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    426kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.3g
    21%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    66.8g
    26%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε μία κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα τις ταλιατέλες και τις βράζουμε για 7-8 λεπτά.
2
Κατόπιν, τοποθετούμε μία άλλα κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, τη γεμίζουμε με νερό και την αφήνουμε να βράσει. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα τα σπαράγγια και τα βράζουμε κι αυτά για περίπου 1 λεπτό.
3
Αμέσως μετά, τα αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα αδειάζουμε μέσα σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Τα κρυώνουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
4
Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά.
5
Ύστερα, προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
6
Στη συνέχεια, αδειάζουμε στο τηγάνι τις ταλιατέλες, το τυρί κρέμα, το χυμό, λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά (αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα).
7
Τέλος, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε τα σπαράγγια, το σχοινόπρασο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε εκ νέου και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην αφήσουμε πολλή ώρα το τηγάνι στη φωτιά όταν θα ρίξουμε το τυρί κρέμα για να μην καεί.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.