1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Ριγκατόνι με γιαούρτι και καλαμπόκι

Ριγκατόνι με γιαούρτι και καλαμπόκι

V
5/5 (59 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πανεύκολη μακαρονάδα. Θα πάθετε ζαβλαμά με την νοστιμιά της!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

300 γρ. ριγκατόνι

100-150 ml νερό, από το βρασμό των ζυμαρικών

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

7 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

100 γρ. καλαμπόκι, σε κονσέρβα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα

Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    363kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.4g
    29%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    71.1g
    27%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα ριγκατόνι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά.
2
Έπειτα, κρατάμε 100-150 ml από το νερό του βρασμού, σουρώνουμε τα ριγκατόνι, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.
4
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι, τα ριγκατόνι και το καλαμπόκι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε από το βρασμό των ζυμαρικών.
5
Σερβίρουμε τα ριγκατόνι ζεστά, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, γιατί υπάρχει περίπτωση να κόψει το γιαούρτι. 2. Αν δούμε ότι το τηγάνι είναι πολύ στεγνό όταν προσθέσουμε το γιαούρτι, μπορούμε να ρίξουμε λίγο νερό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γιαούρτι,
yogurt,
italian,
kalampoki,
καλαμπόκι,
Ζυμαρικά,
yoghurt,
yoghourt,
Ριγκατόνι,
rigatoni,
corn,
zymarika,
riggatoni,
ριγγατόνι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.