1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Πένες με πέστο αβοκάντο

Πένες με πέστο αβοκάντο

VG
V
DF
5/5 (54 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Δοκιμάστε κάτι διαφορετικό σήμερα! Ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο για χορτοφάγους και μη! Πένες με πέστο αβοκάντο από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. πένες

150 ml νερό, από το βράσιμο των ζυμαρικών

1 μάτσο βασιλικό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

2 ώριμα αβοκάντο

100 γρ. κουκουνάρι

2 κ.σ. χυμό λεμόνι

3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1/2 κ.γ. αλάτι

100-150 ml ελαιόλαδο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

Κουκουνάρι ψημένο

Τυρί τριμμένο, της αρεσκείας μας (αν επιθυμούμε)

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1082kcal
    54%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    27.4g
    55%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    96.6g
    37%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τις πένες σε μια κατσαρόλα γεμάτη με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Πριν τις σουρώσουμε, κρατάμε 150 ml από το νερό του βρασμού.
2
Πασπαλίζουμε τις πένες με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
3
Στο multi, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια πάστα. Δεν θέλουμε το πέστο να είναι εντελώς λείο.
4
Περιχύνουμε τις πένες με την σάλτσα πέστο, προσθέτουμε λίγο από το νερό του βρασμού, ανακατεύουμε καλά.
5
Σερβίρουμε τις πένες, πασπαλίζοντας με κουκουνάρια και λίγο τυρί.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τα αβοκάντο αν τα αγοράσουμε άγουρα, τα αφήνουμε εκτός ψυγείου για 3-4 μέρες.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
pasta,
italian,
italy,
vegan,
αβοκάντο,
Πένες,
penne,
avocado,
avocando,
diary free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.