1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Μακαρόνια Ναπολιτάνα

Μακαρόνια Ναπολιτάνα

V
5/5 (85 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Η πιο κλασική ιταλική συνταγή για ζυμαρικά από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Vegetarian μακαρόνια ναπολιτάνα, με υπέροχη σάλτσα που τα απογειώνει. Το τέλειο κυρίως πιάτο για τους μακαρονάδες.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Αλάτι

500 γρ. σπαγγέτι

Ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο

300 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κιλό ώριμες ντομάτες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια

1 πρέζα ρίγανη, ξερή

100 ml ζωμό από τα μακαρόνια

1 σπιτικό ζωμό λαχανικών

Πιπέρι

3-4 κλ. βασιλικό, ψιλοκομμένο

Για το σερβίρισμα: 

Τριμμένη παρμεζάνα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    624kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13.2g
    26%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    76g
    29%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμήλη φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τα σοτάρουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να καραμελώσει.
2
Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη και λίγο πελτέ ντομάτας. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και 1 σπιτικό ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε τη σάλτσα μας να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.
3
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό, αφήνουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε το αλάτι και βάζουμε τα ζυμαρικά μας. Τα βράζουμε δύο λεπτά λιγότερο από ότι γράφει η συσκευασία ώστε να γίνουν al dente.
4
Ταυτόχρονα, σβήνουμε τη φωτιά της κατσαρόλας με τη σάλτσα και προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
5
Χτυπάμε τη σάλτσα μας με το ραβδομπλέντερ και ρίχνουμε φρέσκο βασιλικό.
6
Ανάβουμε και πάλι λίγο τη φωτιά της κατσαρόλας με τη σάλτσα, ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε.
7
Σερβίρουμε σε μια πιατέλα με παρμεζάνα και πιπέρι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τα φρέσκα μυρωδικά είναι καλό να μπαίνουν πάντα στο τέλος της διαδικασίας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.