1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Λιγκουίνι με σπανάκι και λαχανικά

Λιγκουίνι με σπανάκι και λαχανικά

VG
V
F
5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ένα τέλειο πιάτο ζυμαρικών από τον chef Γιώργο Τσούλη, με λιγκουίνι, σπανάκι και υπέροχα, πολύχρωμα λαχανικά. Ίσως ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους να τρώτε τα λαχανικά σας!
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. λιγκουίνι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
200 γρ. μπρόκολο, βρασμένο, κομμένο σε μπουκίτσες
300 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
300 γρ. ντομάτα κονκασέ
100-150 ml νερό, από τον βρασμό
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    363kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14g
    28%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    70.8g
    27%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά, και μόλις βράσει καλά το νερό, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα λιγκουίνι. Βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2
Στη συνέχεια τα σουρώνουμε, και κρατάμε 100-150 ml από το νερό του βρασμού στην άκρη.
3
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για περίπου 2 με 3 λεπτά.
4
Προσθέτουμε το μπρόκολο και το σπανάκι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για επιπλέον 3 λεπτά.
5
Ρίχνουμε τα λιγκουίνι, το ξύδι βαλσάμικο, την ντομάτα κονκασέ, λίγο από το νερό του βρασμού, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τη ρίγανη και τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε τα λιγκουίνι με λαχανικά ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσθέτουμε τα μυρωδικά στο τέλος για να μη μαυρίσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
vegetarian,
Dairy Free,
Μακαρόνια,
pasta,
italian,
σπανάκι,
spinach,
vegan,
λιγκουίνι,
Liguini,
vegetables,
ligouini,
laxanika,
μακαρονάδα,
ιταλική
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.