ΕΛ

Καρμπονάρα φούρνου

5/5 (74 ψήφοι)

Ξεχάστε ό,τι ξέρατε για την κλασική καρμπονάρα! Ο chef Γιώργος Τσούλης την απογειώνει με μια εκδοχή φούρνου, που συνδυάζει όλα τα αγαπημένα αρώματα της αυθεντικής συνταγής με μια απίστευτα κρεμώδη, χορταστική υφή και χρυσαφένια κρούστα που «τραγανίζει» σε κάθε πιρουνιά!

Μεριδες5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. ζυμαρικά σπαγγέτι

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

100 γρ. μπέικον, κομμένο σε χοντρά κομμάτια

1 lt κρέμα γάλακτος, πλήρης

300 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

200 γρ. τυρί gouda, τριμμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
337kcal
17%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
19.8g
40%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
30.3g
12%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210°C, στις αντιστάσεις πάνω - κάτω.

Για τα ζυμαρικά

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό, για 1 με 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να βγουν al dente.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας ελαφρώς με μία ξύλινη κουτάλα.

Προσθέτουμε το μπέικον, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 με 2 λεπτά.

Μεταφέρουμε το μείγμα από το τηγάνι σε ένα πυρίμαχο σκεύος, αδειάζουμε τα βρασμένα μακαρόνια, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα

Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη παρμεζάνα. Σιγοβράζουμε για 4 με 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει αρκετά η σάλτσα. Διορθώνουμε το αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.

Για τη σύνθεση

Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και το τυρί gouda.

Ψήνουμε στοn φούρνο μέχρι να γκρατιναριτστεί το τυρί και σερβίρουμε την καρμπονάρα φούρνου ζεστή.

#tsoulotip:

Δε βράζουμε πολύ τα ζυμαρικά, γιατί θα μαγειρευτούν περισσότερο στον φούρνο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

pasta,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.