1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Πένες με κοτόπουλο και μπρόκολο

Πένες με κοτόπουλο και μπρόκολο

5/5 (75 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια κλασική ιταλική συνταγή. Κρεμώδης μακαρονάδα με κοτόπουλο, μπρόκολο και πένες ολικής που θα λατρέψετε! Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. πένες ολικής

50-100 ml νερό, από το βράσιμο των ζυμαρικών

150 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια

2 στήθη κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους

½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

50 ml λευκό κρασί

200 γρ. τυρί κρέμα

1 κ.γ. ξερό φασκόμηλο, θρυμματισμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    472kcal
    24%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    26.9g
    54%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    50.1g
    19%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις πένες. Βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente. Πριν σουρώσουμε, κρατάμε 50-100 ml από το νερό του βρασμού.
2
Τοποθετούμε μια άλλη κατσαρόλα με αρκετό νερό σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέτουμε το μπρόκολο και βράζουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
3
Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε το μπρόκολο σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Μόλις κρυώσει, αφαιρούμε από το νερό και αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσει.
4
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το κοτόπουλο. Σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα.
5
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
6
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
7
Προσθέτουμε τα μακαρόνια, το τυρί κρέμα, το μπρόκολο, το φασκόμηλο και λίγο από το νερό του βρασμού.
8
Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μη βράσουμε πολύ το μπρόκολο, γιατί θα μαγειρευτεί και στο τηγάνι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
chicken,
Μακαρόνια,
pasta,
Πένες,
penne,
ολικής,
Ζυμαρικά,
zumarika,
broccoli,
brokolo,
brocolo,
μπρόκολο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.