Σοκολατένια μελομακάρονα

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πανεύκολα μελομακάρονα που θα σας λύσουν τα χέρια.

Τεμαχια50
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη:

240 ml ελαιόλαδο

240 ml ηλιέλαιο

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

120 ml κονιάκ

120 ml χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κιλό αλεύρι μαλακό

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

 

Για το σιρόπι:

700 ml νερό

800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

200 γρ. μέλι 

2 ξυλάκια κανέλας 

Φλούδες από 2 λεμόνια

 

Για τη σοκολάτα:

400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

400 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    297kcal
    15%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.3g
    5%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    44g
    17%

Εκτέλεση

1
Για το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι.
2
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μόλις βράσει και διαλυθεί η ζάχαρη αποσύρουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε το μέλι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
3
Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ αδειάζουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το κονιάκ, το χυμό πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
4
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
5
Έπειτα, ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα με τα υγρά στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. ΠΡΟΣΟΧΗ να μην ανακατέψουμε πάρα πολύ και βγάλει το μείγμα τα λάδια.
6
Στη συνέχεια, πλάθουμε σε μπαλάκια βάρους 30-35 γρ. το καθένα και τα τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
7
Κάνουμε πιρουνιές στην πάνω πλευρά της κάθε ζύμης για να δώσουμε σχήμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 25-30 λεπτά.
8
Μόλις ετοιμαστούν, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα μέσα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε μέσα για 10 δευτερόλεπτα.
9
Με μία τρυπητή κουτάλα μαζεύουμε τα μελομακάρονα μέσα από το σιρόπι, τα τοποθετούμε σε ένα σκεύος και τα αφήνουμε στην άκρη.
10
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Κατόπιν, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος.
11
Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε μέσα τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη για 1-2 λεπτά να κρυώσει.
12
Τέλος, με ένα πιρούνι βουτάμε τα μελομακάρονα στο κατσαρολάκι με τη σοκολάτα έτσι ώστε να πάει η τελευταία παντού, τα τινάζουμε ώστε να φύγει η περίσσεια σοκολάτα, τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε εκεί, ώστε να σφίξει η σοκολάτα.
13
Αφού σφίξει η σοκολάτα, σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να κάνουμε τραγανά τα μελομακάρονα πρέπει μόλις βγουν από το φούρνο να τα αφήσουμε να κρυώσουν τελείως και να τα σιροπιάσουμε μέσα σε κρύο σιρόπι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.