1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Χοιρινό
  4. Ψαρονέφρι με μήλα και κρεμμύδια

Ψαρονέφρι με μήλα και κρεμμύδια

5/5 (57 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

700 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

2 μέτρια κόκκινα μήλα, κομμένα κυδωνάτα στα 6

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κυδωνάτες φέτες

80 ml νερό, ζεστό

100 ml βινεγκρέτ βαλσάμικο (ΘΑ ΜΠΕΙ LINK)

Ελαιόλαδο

½ κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    425kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    46.5g
    93%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    20.6g
    8%

Εκτέλεση

1
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και αδειάζουμε μέσα το ψαρονέφρι, το λαδώνουμε και ανακατεύουμε.
2
Τοποθετούμε μία μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το ψαρονέφρι και δίνουμε καλό χρώμα σε όλες τις πλευρές του.
3
Αμέσως μετά, μεταφέρουμε το ψαρονέφρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα τα μήλα, τα κρεμμύδια και το νερό.
4
Ύστερα, ρίχνουμε από πάνω το ψαρονέφρι, τη βινεγκρέτ, αλατοπιπερώνουμε, και κατεβάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό.
5
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
6
Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο προς δυνατό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 7-8 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7
Τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σε περίπτωση που δεν έχουμε μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρέας σε δόσεις για σοταριστεί καλά και να μη βράσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
μήλα,
Ψαρονέφρι,
κρεμμύδια,
apples,
onions
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.