1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Χοιρινό
  4. Καρατζόρτζεβα

Καρατζόρτζεβα

5/5 (66 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Τραγανό και ζούμερο χοιρινό σνίτσελ, κλασσική σέρβικη συνταγή.

Τεμαχια5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινό τρανς, κομμένο σε λεπτές φέτες

ελαιόλαδο

100 γρ. καϊμάκ

200 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε μπαστούνια

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

200 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

3 αυγά medium

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο

 

Για το καϊμάκ

150 γρ. τυρί κρέμα

100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

80 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    729kcal
    36%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    66.3g
    133%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    53.4g
    21%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για το καϊμάκ: Αδειάζουμε σε μπολ το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τη φέτα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2
Εκτέλεση για το χοιρινό: Παίρνουμε ένα κομμάτι χοιρινού, το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας με τη μεγάλη πλευρά να κοιτάει εμάς, το λαδώνουμε ελαφρά και το αλατοπιπερώνουμε και από τις 2 πλευρές.
3
Αλείφουμε τη μία πλευρά του χοιρινού με καϊμάκ αφήνοντας κενό περιμετρικά.
4
Τοποθετούμε στο κέντρο του χοιρινού τη μοτσαρέλα και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό.
5
Ακολουθούμε την παραπάνω διαδικασία και τις υπόλοιπες φέτες χοιρινού.
6
Για το πανάρισμα: Αδειάζουμε σε ένα πιάτο το αλεύρι, σε ένα δεύτερο τα αυγά (τα οποία χτυπάμε με ένα πιρούνι) και στο τρίτο πιάτο τη φρυγανιά.
7
Περνάμε τα χοιρινά ρολά πρώτα από το αλεύρι, ύστερα από τα αυγά και έπειτα από τη φρυγανιά. Αν χρειαστεί με μερικές οδοντογλυφίδες κλείνουμε σταθερά το άνοιγμα.
8
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, τηγανίζουμε τα χοιρινά ρολό. Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
9
Σερβίρουμε ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το ηλιέλαιο δεν πρέπει να καίει πολύ για να να μην ψηθεί γρήγορα εξωτερικά το ρολό και παραμείνει ωμό στο εσωτερικό του.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
pork,
Mi masas,
Μη μασάς,
ρολό,
roll,
hoirino,
xirino,
χιρινό,
χηρινό,
σνίτσελ,
snitchel,
gemisto,
filled,
χοιρινό ρολό,
serbia,
karatzorzeva,
karagiorgeva,
καραγκιόργκεβα,
Ρολό χοιρινό σνίτσελ
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.