1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Μπουγάτσα με τυρί

Μπουγάτσα με τυρί

V
5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

1 lt. γάλα, πλήρες

1 αυγό, medium

400 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

200 γρ. γραβιέρα

10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    409kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.5g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    35.4g
    14%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ψηθεί για περίπου 1-2 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.
4
Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε μέσα το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το δυόσμο, τα τυριά, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
5
Ύστερα, παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 32 εκ. και το λαδώνουμε.
6
Απλώνουμε 4 λαδωμένα φύλλα σε σχήμα σταυρού, έτσι ώστε να προεξέχουν περίπου 10 εκ. το καθένα από το ταψί. Ακριβώς από πάνω τοποθετούμε άλλα 4 λαδωμένα φύλλα, τα οποία προεξέχουν επίσης.
7
Έπειτα, απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στα φύλλα τη γέμιση, κλείνουμε με τα κομμάτια από τα φύλλα που προεξέχουν και σκεπάζουμε από πάνω με άλλα 2 λαδωμένα φύλλα.
8
Στη συνέχεια, χαράζουμε με ένα ίσιο μαχαίρι ελαφρώς, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C πάνω-κάτω στις αντιστάσεις, για 1 ώρα.
9
Αποσύρουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να περιχύσουμε πάνω από την πίτα 300 ml σόδα αναψυκτικό πριν την ψήσουμε, για να γίνει η μπουγάτσα πιο αφράτη.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
μπουγάτσα,
cheese,
Τυρί,
Τυρόπιτα,
tyri,
mpougatsa,
tyropita
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.