Λιγκουίνι με μύδια σε σάλτσα ντομάτας

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ25λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

½ κιλό λιγκουίνι 

1 κιλό μύδια καθαρισμένα

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

5 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

150 ml Λευκό κρασί

¼ κ.γ. μπούκοβο

1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Ελαιόλαδο

½ μάτσο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    764kcal
    38%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    51.1g
    102%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    85.5g
    33%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2
Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Καθαρίζουμε το κέλυφος των μυδιών από το χώμα με το σύρμα της κουζίνας. Τραβάμε προς τα κάτω την τριχούλα που έχει το μύδι στην άκρη του και τα βάζουμε μέσα σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε
4
Ρίχνουμε στον κάδο του multi τη ντομάτα κονκασέ και την χτυπάμε μέχρι να γίνει μία λεία πάστα. Μόλις είναι έτοιμη, την αδειάζουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.
5
Βάζουμε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να κάψει, ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον μαζί με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι, το μπούκοβο, τα μύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ένα λεπτό ακόμα.
6
Βάζουμε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να κάψει, ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον μαζί με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι, το μπούκοβο, τα μύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ένα λεπτό ακόμα.
7
Έπειτα ρίχνουμε το κρασί, καπακώνουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
8
Μόλις δέσει η σάλτσα, ρίχνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε πολύ καλά.
9
Σερβίρουμε ζεστά με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελαιόλαδο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όποια μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε και δεν τα μαγειρεύουμε δεν είναι καλά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.