Αγιορείτικες σουπιές με σπανάκι

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια υπέροχη συνταγή, κατάλληλη για τη νηστεία και για όσους αγαπάνε τα θαλασσινά. Ο chef Γιώργος Τσούλης γεμίζει με καλοκαιρινό άρωμα Ελλάδας το τραπέζι μας, με πεντανόστιμες αγιορείτικες σουπιές με σπανάκι!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια
1 κιλό σπανάκι, φρέσκο, καθαρισμένο
600 ml ζωμός, λαχανικών
50 ml κρασί, λευκό
1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ξερό, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
1 κ.γ. ρίγανη
¼ κ.γ. κύμινο
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    708kcal
    35%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    50.7g
    101%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    21.9g
    8%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά.
2
Προσθέτουμε τις σουπιές και σοτάρουμε για ακόμη 2 με 3 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
3
Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το ζωμό, το κύμινο, τη ρίγανη, το χυμό, το ξύσμα από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 35 με 40 λεπτά.
4
Στα τελευταία 15 με 20 λεπτά, προσθέτουμε τον άνηθο μαζί με το σπανάκι και αφήνουμε να βράσουν ώσπου να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και να δέσει ελάχιστα η σάλτσα.
5
Σερβίρουμε τις σουπιές ζεστές.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκες σουπιές,τις ζεματίζουμε για 2-3 λεπτά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.