1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σούπες
  4. Σούπα με ψητό κουνουπίδι

Σούπα με ψητό κουνουπίδι

5/5 (77 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Γευστικότατη σούπα κουνουπιδιού σε μια συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη που σίγουρα θα λατρέψετε!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κεφάλι κουνουπίδι, μόνο τα μπουκετάκια
60 γρ. βούτυρο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 lt ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    72kcal
    4%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.8g
    6%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    3g
    1%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2
Αδειάζουμε σε ένα ταψί του φούρνου τα μπουκετάκια κουνουπιδιού, τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
3
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε.
4
Μόλις καραμελώσουν, προσθέτουμε το ψημένο κουνουπίδι (όχι όλη την ποσότητα, κρατάμε λίγο στην άκρη για το σερβίρισμα), το ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5
Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και μπλεντάρουμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι να αποκτήσει λεία υφή.
6
Ρίχνουμε στη σούπα το βούτυρο και ανακατεύουμε τη σούπα, μέχρι να λιώσει το πρώτο.
7
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή μαζί με μερικά από τα κομμάτια ψητού κουνουπιδιού που κρατήσαμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να μην ψήσουμε το κουνουπίδι και να σοτάρουμε μαζί με το σκόρδο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
σούπα,
soup,
kounoupidi,
κουνουπίδι,
cauliflower,
kunupidi,
ψητό,
grilled,
soop,
soopa,
κουνουπιδόσουπα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.