1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σούπες
  4. Σούπα λαχανικών

Σούπα λαχανικών

V
5/5 (83 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια ποικιλία φρέσκων και θρεπτικών λαχανικών συνδυάζεται για να δημιουργήσει μια υπέροχη, βελούδινη σούπα λαχανικών, σε αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη. Σούπες λαχανικών υπάρχουν πολλές, αυτή, όμως, ξεχωρίζει!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 μεσαία καρότα, κομμένα σε ροδέλες
3 στικ σέλερι κομμένα σε ροδέλες
2 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε  μικρά κυβάκια
1 κύβο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, διαλυμένο μέσα σε νερό
150 γρ. καλαμπόκι
150 γρ. φασόλια κόκκινα
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 φύλλα δάφνης
¼ κ.σ. θυμάρι
2 lt νερό
40 γρ. τζίντζερ
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο


Για το σερβίρισμα

Χαρουπόψωμο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    221kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3g
    6%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    22g
    8%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι, την πατάτα και τα αφήνουμε να καραμελώσουν.
2
Προσθέτουμε το τζίντερ και το σκόρδο, ανακατεύουμε και έπειτα ρίχνουμε το θυμάρι.
3
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το καλαμπόκι, τα φύλλα δάφνης, τα φασόλια, την ντομάτα κονσκασέ, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου 30 λεπτά.
4
Όταν η σούπα είναι έτοιμη, την πολτοποιούμε με τη βοήθεια του ραβδομπλέντερ, μέχρι να δημιουργήσουμε μια βελούδινη υφή.
5
Τέλος, μεταφέρουμε τη σούπα σε μπολ και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
6
Σερβίρουμε ζεστή, συνοδεύοντας με χαρουπόψωμο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δε θέλουμε να πάρουν χρώμα τα λαχανικά, αλλά να καραμελώσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
Σούπες,
vegetables,
σούπα,
soup,
cream,
τσούλης γιώργος,
creamsoup
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.