1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ροφήματα
  4. Σοκολάτα βιενουά

Σοκολάτα βιενουά

5/5 (83 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Το τέλειο χειμωνιάτικο ρόφημα!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

400 ml γάλα πλήρες

450 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, πολύ ψιλοκομμένη

240 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

6 κοφτές κ.σ. κακάο                      

6 κ.γ. ζάχαρη καστανή

½ κοφτή κ.γ. κάρδαμο τριμμένο

½ κοφτή κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

 

Για τη σαντιγί:

240 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης, παγωμένη

6 κ.γ. ζάχαρη άχνη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    831kcal
    42%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9g
    18%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    88g
    34%

Εκτέλεση

1
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το κακάο και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να ζεσταθούν το γάλα και η κρέμα και να λιώσουν το κακάο και η ζάχαρη.
2
Στη συνέχεια, μόλις πάρει μια βράση το μείγμα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το μοσχοκάρυδο, το κάρδαμο σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά.
3
Αδειάζουμε τη σοκολάτα μέσα σε ένα μπολ ρίχνουμε μέσα το μείγμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς με μία σπάτουλα μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.
4
Εκτέλεση για τη σαντιγί: Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη με τη βοήθεια ενός κουταλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει η σαντιγί.
5
Σερβίρουμε τη σαντιγί πάνω από τη σοκολάτα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε αντί για κάρδαμο και μοσχοκάρυδο να προσθέσουμε κανέλα ή γαρύφαλλο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Σοκολάτα,
chocolate,
choco,
vienua,
hot chocolate,
coco,
hot coco
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.