1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Philly steak sandwich

Philly steak sandwich

0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει να δοκιμάσετε ένα από τα πιο διάσημα και νόστιμα σάντουιτς – το Philly steak sandwich! Ένα τέλειο σάντουιτς, γεμιστό με κομμάτια λαχταριστής μπριζόλας, καραμελωμένα κρεμμύδια και σοταρισμένα μανιτάρια. Το απόλυτο γεύμα!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 μοσχαρίσιες κόντρες, χωρίς κόκαλο από 250 γρ. η κάθε μια

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

60 γρ. βούτυρο

250 γρ. λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε κάθετες φέτες

Αλάτι

 Πιπέρι

 

Για τα μανιτάρια

200 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα 4 

1 κ.γ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

 Πιπέρι

 

 

Για το Philly steak sandwich

2 μπαγκέτες

4 κ.σ. βούτυρο σκόρδου

 250 γρ. γκούντα, τριμμένη

6 φέτες τυρί Μετσοβόνε

 

Για το σερβίρισμα

Μαγιονέζα τρούφας

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    883kcal
    44%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    58.9g
    118%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    28.1g
    11%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C, στον αέρα.
2
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τα κρεμμύδια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν. Αλατοπιπερώνουμε, αδειάζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
3
Για τα μανιτάρια: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και το θυμάρι. Αλατοπιπερώνουμε, σοτάρουμε για 4-5 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Κόβουμε τις 2 μπαγκέτες στη μέση, κάθετα, με ένα πριονωτό μαχαίρι, τις αλείφουμε με το σκορδοβούτυρο και τις ψήνουμε στο φούρνο για 3-4 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
5
Μόλις γίνουν τα κρεμμύδια, τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κάψει το τηγάνι, ψήνουμε τις μπριζόλες για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά. Έπειτα, τις μεταφέρουμε σε ένα ξύλο κοπής και τις κόβουμε σε λεπτές, κάθετες φέτες.
6
Για το Philly steak sandwich: Γεμίζουμε τις μπαγκέτες με καραμελωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια, φέτες μπριζόλας, γκούντα και Μετσοβόνε.
7
Ψήνουμε τις γεμιστές μπαγκέτες στο φούρνο για 3-4 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να γκρατιναριστεί το τυρί.
8
Σερβίρουμε με μαγιονέζα τρούφας και ό,τι σάλτσα μας αρέσει.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τις μοσχαρίσιες μπριζόλες τις ψήνουμε όπως μας αρέσει καλύτερα. Καλό είναι να κρατήσουμε ένα μέτριο ψήσιμο, για να μην σκληρύνουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.