1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σιροπιαστά Γλυκά
  4. Πλατσέντα Λέσβου

Πλατσέντα Λέσβου

V
5/5 (90 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παραδοσιακό, λαχταριστό γλυκό από την όμορφη Λέσβο που θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή. Πλατσέντα Λέσβου με σιρόπι που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το σιρόπι:

250 ml νερό 

130 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

50 γρ. μέλι 

Χυμός από ½ λεμόνι

Για την πίτα: 

300 ml ούζο

260 ml νερό

200 ml ελαιόλαδο + για το άλειμμα των φύλλων

350 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ

300 γρ. καρύδια

130 γρ. κόρν φλάουερ + για το άνοιγμα των φύλλων

1 κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη

½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    615kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.5g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    62.9g
    24%

Εκτέλεση

1
Για το σιρόπι: Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμόνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.
2
Αφήνουμε για άλλα 2 με 3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μέλι, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και τέλος το αφήνουμε να κρυώσει.
3
Για τη πίτα: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το κόρν φλάουερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ούζο, το λάδι, το νερό, το αλάτι και με το γάντζο ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια άλλη ζύμη.
4
Την βάζουμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα να ξεκουραστεί. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 10 ίσα μπαλάκια και ανοίγουμε στον πάγκο εργασίας με τη βέργα σε στρογγυλό σχήμα διαστάσεων 30 εκ..
5
Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και με λίγα καρύδια, κλείνουμε τη ζύμη ρολάροντας, προσπαθώντας να κάνουμε σχήμα βέργας και στη συνέχεια το κλείνουμε σαν σαλιγκάρι και το τοποθετούμε στο κέντρο ενός λαδωμένου στρογγυλού ταψιού, διαμέτρου 30 εκ..
6
Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα άλλα φύλλα αλλά αντί για σαλιγκάρι, τυλίγουμε γύρω-γύρω από το άλλο φύλλο ώστε να καλύψουμε όλο το ταψί.
7
Πασπαλίζουμε με λίγο λάδι από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 15 λεπτά, έπειτα χαμηλώνουμε στους 170°C στον αέρα και συνεχίζουμε για άλλα 50 με 60 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε από το φούρνο.
8
Σιροπιάζουμε, αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε άμα επιθυμούμε να βάλουμε μισή ποσότητα καρύδια, μισή αμύγδαλα
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γλυκά,
γλυκό,
βετζετάριαν,
ελληνική συνταγή,
elliniki sydagi,
παραδοσιακό γλυκό,
gliko,
paradosiako gliko,
glyko,
σιροπιαστό γλυκό,
glyka,
gluko,
ελληνικό γλυκό,
παραδοσιακά γλυκά,
paradosiako glyko,
siropiasto glyko,
elliniko glyko,
πλατσέντα λέσβου,
πλατσέντα,
γλυκό Λέσβου,
λέσβος,
συνταγή λέσβου,
platsenta lesvou,
platseda lesvou,
glyko lesvou,
sydagi lesvou
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.