1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Χωριάτικη σαλάτα

Χωριάτικη σαλάτα

5/5 (90 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 ντομάτες μέτριες, κομμένες σε χοντρά κυβάκια

Μισό μέτριο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

Μισό αγγούρι, κομμένο σε πλάγιες ροδέλες

Μισή πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια

1 πιπεριρά Φλωρίνης, καπνιστή και κομμένη σε ροδέλες

100 γρ. μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους

150 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους

100 γρ. χαρουποπαξίμαδο

12 φύλλα δυόσμου

10 φύλλα βασιλικού

½ κ.γ. ρίγανη, ξερή

10-15 ελιές, χωρίς κουκούτσι

1 κ.σ. κάπαρη

1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

50 ml ελαιόλαδο

Αλάτι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    166kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.7g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    17.5g
    7%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα. Βάζουμε την πιπεριά σε ένα μικρό ταψάκι και την ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
2
Μόλις ετοιμαστεί, τη βάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
3
Όταν κρυώσουν η πιπεριά αφαιρούμε τη φλούδα της με τα χέρια και με ένα μαχαίρι κόβουμε το κοτσάνι και αφαιρούμε τα σπόρια. Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες και την αφήνουμε στην άκρη.
4
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τις σοτάρουμε πολύ καλά.
5
Μόλις είναι έτοιμες τις αφήνουμε στην άκρη.
6
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ ή μία σαλατιέρια, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το λάδι, τη ζάχαρη και με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
7
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στη σαλατιέρια όλα τα υλικά για τη χωριάτικη εκτός από τη φέτα, τα φύλλα δυόσμου, τα φύλλα βασιλικού, φοράμε γάντια μίας χρήσης και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια.
8
Τέλος βάζουμε τη φέτα, τα φύλλα βασιλικού, τα φύλλα δυόσμου, λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Καπνίζουμε την πιπεριά για να δώσουμε στη σαλάτα μία πιο έντονη γεύση.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
greek,
Σαλάτα,
tomato,
tomatoes,
feta cheese,
ντομάτες,
Salad,
ελληνική σαλάτα,
eggplant,
greek salad,
elliniki salata,
xoriatiki
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.