1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Χωριάτικη σαλάτα

Χωριάτικη σαλάτα

5/5 (90 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
 Η χωριάτικη σαλάτα είναι ένα κλασικό ελληνικό πιάτο που φέρνει στο τραπέζι όλη τη φρεσκάδα και τα αρώματα της Μεσογείου.  Η χωριάτικη σαλάτα του chef Γιώργου Τσούλη κερδίζει τις εντυπώσεις!
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 ντομάτες μέτριες, κομμένες σε χοντρά κυβάκια
1/2 μέτριο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1/2 αγγούρι, κομμένο σε πλάγιες ροδέλες
1/2 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης, καπνιστή και κομμένη σε ροδέλες
100 γρ. μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
150 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους
100 γρ. χαρουποπαξίμαδο
12 φύλλα δυόσμου
10 φύλλα βασιλικού
½ κ.γ. ρίγανη, ξερή
10-15 ελιές, χωρίς κουκούτσι
1 κ.σ. κάππαρη
1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    166kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.7g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    17.5g
    7%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2
Βάζουμε την πιπεριά σε ένα μικρό ταψάκι και την ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3
Μόλις ετοιμαστεί, τη βάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
4
Αφαιρούμε τη φλούδα της πιπεριάς με τα χέρια και με ένα μαχαίρι κόβουμε το κοτσάνι και αφαιρούμε τα σπόρια. Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες και την αφήνουμε στην άκρη.
5
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες. Μόλις είναι έτοιμες τις αφήνουμε στην άκρη.
6
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το λάδι και τη ζάχαρη και με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
7
Στη συνέχεια αδειάζουμε μέσα στο μπολ όλα τα υλικά για τη χωριάτικη -εκτός από τη φέτα, τα φύλλα δυόσμου και βασιλικού- και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης.
8
Τέλος προσθέτουμε τη φέτα, τα φύλλα βασιλικού, τα φύλλα δυόσμου, λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Καπνίζουμε την πιπεριά για να δώσουμε στη σαλάτα μία πιο έντονη γεύση.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
greek,
Σαλάτα,
tomato,
tomatoes,
feta cheese,
ντομάτες,
Salad,
ελληνική σαλάτα,
eggplant,
greek salad,
elliniki salata,
xoriatiki
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.