1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Σαλάτα με ψητά λαχανικά και τσιμιτσούρι

Σαλάτα με ψητά λαχανικά και τσιμιτσούρι

VG
V
5/5 (80 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αρωματική, υγιεινή, ανάμεικτη σαλάτα με ψητά λαχανικά και σάλτσα τσιμιτσούρι, που σίγουρα θα λατρέψετε.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη σαλάτα:

100 γρ. σπανάκι baby

100 γρ. κόκκινο λάχανο, κομμένο σε κάθετες φέτες

1 αβοκάντο, κομμένο σε πλάγιες φέτες

4-5 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες

 

Για τα ψητά λαχανικά: 

1 γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους

7 πατάτες baby, κομμένες στη μέση

2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες

2 κ.σ. κάρυ, σε σκόνη

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

1 μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια

 

Για τη σάλτσα τσιμιτσούρι:

50 γρ. φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο

50 γρ. μαϊντανό, χοντροκομμένο (μόνο τα φύλλα)

5 σκ. σκόρδο, λιωμένες

1 αβοκάντο, καθαρισμένο

150 ml ελαιόλαδο

Χυμό από 1 lime

1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    495kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.7g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    30.2g
    12%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.      
2
Για τα ψητά λαχανικά: Σε ένα ταψί του φούρνου, προσθέτουμε την γλυκοπατάτα, τις baby πατάτες, τα καρότα και το κάρυ. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
3
Έπειτα, καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε για 25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά.
4
Κατόπιν, σε ένα άλλο ταψί, προσθέτουμε την πιπεριά και το μπρόκολο. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
5
Στη συνέχεια, καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε εκ νέου στους 190°C στον αέρα για 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά.
6
Για τη σάλτσα τσιμιτσούρι: Σε ένα multi, προσθέτουμε τον κόλιανδρο, το μαϊντανό, το σκόρδο, το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, το χυμό lime, το σιρόπι σφενδάμου και τα χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.
7
Σύνθεση σαλάτας: Σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά, τη σάλτσα τσιμιτσούρι, το σπανάκι, το κόκκινο λάχανο, το αβοκάντο και τα ραπανάκια. Ανακατεύουμε, μέχρι να πάει η σάλτσα παντού, και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κόβουμε τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
Ψητά,
Σαλάτα,
vegan,
vegetables,
laxanika,
Salad,
ψητά λαχανικά,
grilled vegetables,
psita laxanika,
τσιμιτσούρι,
chimichurri,
vegetaples
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.