1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ρύζι
  4. Ριζότο με πέστο βασιλικού και κατσικίσιο τυρι

Ριζότο με πέστο βασιλικού και κατσικίσιο τυρι

V
5/5 (1 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα διαφορετικό ριζότο με φρέσκο άρωμα βασιλικού που θα λατρέψετε.

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

200 γρ. ρύζι, για ριζότο

2 κ.σ. πέστο βασιλικού

50 γρ. κατσικίσιο τυρί

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

700 ml ζωμό λαχανικών

50 γρ. βούτυρο, παγωμένο

50 ml κρασί λευκό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    375kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.3g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    42.9g
    17%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να καραμελώσει.
2
Μόλις καραμελώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε.
3
Ύστερα, ρίχνουμε το πέστο και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4
Έπειτα, σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε σε δόσεις το ζωμό ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
5
Επαναλάβουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο ζωμός. Προς το τέλος, μπορούμε να χαμηλώσουμε ελάχιστα τη φωτιά και να δοκιμάζουμε το ρύζι, ώστε να δούμε το επιθυμητό σημείο.
6
Τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το βούτυρο με το κατσικίσιο τυρί ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να αποκτήσει μια ωραία κρεμώδη υφή.
7
Σερβίρουμε το ριζότο ζεστό διορθώνοντας το αλατοπίπερο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσθέτουμε το βούτυρο και το τυρί εκτός φωτιάς για να μην βγάλουν τα λάδια τους και για να μας προσφέρουν μια πιο κρεμώδη υφή.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
cheese,
Τυρί,
Πέστο,
Pesto,
rizoto,
ριζότο,
rizotto,
ρυζότο,
Κατσικίσιο τυρί,
Katsikisio tyri,
tyri,
rice,
ρίζι,
ρύζι,
βασιλικός,
pesto vasilikou,
πέστο βασιλικού,
rissoto,
pesto pasta,
pesto dip,
risoto,
risotto,
τιρι,
goat cheece
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.