1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Vegan pizza

Vegan pizza

VG
V
5/5 (77 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη:

250 γρ. αλεύρι σκληρό

200 γρ. αλεύρι μαλακό

50 γρ. βρώμη, αλεσμένη στο multi

1 πρέζα αλάτι

7 γρ. μαγιά ξερή

300-350 ml νερό

35 ml ελαιόλαδο

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

Αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης

 

Για τη σάλτσα:

800 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 ½ κ.γ. ρίγανη ξερή

1 ½ κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

¼ κ.γ. θυμάρι ξερό

2 κ.σ. ελαιόλαδο

¼ κ.γ. γλυκάνισο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα:

2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες

200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

Πατάτες προτηγανισμένες

1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

200 γρ. ελιές ροδέλες

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Ρίγανη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    494kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13.8g
    28%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    74.3g
    29%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ  ρίχνουμε την αλεσμένη βρώμη, τα δύο αλεύρια και το αλάτι. Παράλληλα σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά με το νερό, προσθέτοντας λίγο ζάχαρη και περιμένουμε για 5 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Μόλις ενεργοποιηθεί το μείγμα της μαγιάς το αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ. Έπειτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε όλα τα υλικά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μία ζύμη και να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδο.
3
Μόλις είναι έτοιμη, την μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ το οποίο έχουμε λαδώσει, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 1 ½ ώρα μέχρι να φουσκώσει.
4
Εκτέλεση για τη σάλτσα: Αδειάζουμε στο mutli την ντομάτα κονκασέ, τη γλυκάνισο, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη φρυγανιά, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μία σάλτσα. Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.
5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς σε αντιστάσεις πάνω-κάτω, τοποθετούμε ένα ταψί φούρνου από την ανάποδη πλευρά και το αφήνουμε να πυρώσει.
6
Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι το χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη, τα κάνουμε μπαλάκια και σε μία αλευρωμένη επιφάνεια τα ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα με ένα πλάστη. Αν το ζυμάρι κολλάει στον πλάστη όταν το ανοίγουμε προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.
7
Βγάζουμε το ταψί από το φουρνό με προσοχή, πασπαλίζουμε την επιφάνεια του με λίγο αλεύρι και στη συνέχεια μεταφέρουμε την πίτσα πάνω στο ταψί.
8
Παίρνουμε κουταλιές από τη σάλτσα και τις απλώνουμε στην επιφάνεια της κάθε ζύμης, από πάνω βάζουμε όση ποσότητα από μανιτάρια, κρεμμύδια, πατάτες, πιπεριές, ελιές επιθυμούμε.
9
Τέλος πασπαλίζουμε με λίγο ρίγανη και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
10
Ψήνουμε για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρώμα η pizza.
11
Αφαιρούμε από το φούρνο, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν ψήσουμε την pizza στο μισό χρόνο και την αφήσουμε να κρυώσει πολύ καλά, μπορούμε να τη διατηρήσουμε στην κατάψυξη για περίπου ένα μήνα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
videos,
Pizza,
πίτσα,
vegan,
bread,
video,
βίντεο,
zimes,
ψωμιά,
homemade pizza,
spitiki pizza
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.