1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Pizza Monkey bread

Pizza Monkey bread

5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

200 ml γάλα, πλήρες

550 γρ. αλεύρι, σκληρό

85 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

2 αυγά, medium

9 γρ. μαγιά, ξερή

50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

Ελαιόλαδο για το άλειμμα της φόρμας

 

Για το μείγμα ιταλικών μπαχαρικών:

2 κ.σ. βασιλικό, ξερό

2 κ.σ. ρίγανη, ξερή

¼ κ.σ. γλυκάνισο, ξερό

2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. δεντρολίβανο

 

Για τη γέμιση:

70 ml ελαιόλαδο

1 κ.γ. μείγμα ιταλικών μπαχαρικών 

1 σκ. σκόρδο, λιωμένη

¼ κ.γ. μπούκοβο

260 γρ. μοτσαρέλα buffalo, κομμένη σε κομμάτια

25 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

110 γρ. φέτες σαλάμι αέρος, λεπτοκομμένες

120 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    808kcal
    40%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    26.3g
    53%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    82.5g
    32%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για τη ζύμη: Παράλληλα, σε ένα ποτήρι αδειάζουμε το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 5 λεπτά, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο και ανακατεύουμε με το γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό.
2
Έπειτα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά ένα-ένα, μέχρι να απορροφηθούν. Ύστερα, ρίχνουμε το μείγμα με το γάλα και ανακατεύουμε για 3 με 4 λεπτά ακόμα, μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
3
Στη συνέχεια, λαδώνουμε ελαφρά ένα μπολ και βάζουμε τη ζύμη μέσα, το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.
4
Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι, το κόβουμε με ένα ίσιο μαχαίρι σε κομμάτια 30γρ. το κάθε ένα και το πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια.
5
Αμέσως μετά, αδειάζουμε σε ένα μπολ το λάδι μαζί με το σκόρδο, το μπούκοβο και το μείγμα ιταλικών μπαχαρικών και το ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά.
6
Μόλις αρωματιστεί το λάδι. το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε όλα τα ζυμαράκια μέσα. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να καλυφθούν από το λάδι.
7
Στο ίδιο μπολ αδειάζουμε τα τυριά το σαλάμι αέρος και ανακατεύουμε ξανά.
8
Έπειτα, παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 23 εκ. με τρύπα στη μέση και την λαδώνουμε. Αδειάζουμε μέσα τα μισά ζυμαράκια μαζί με τα υλικά που τα πασπαλίσαμε και ακριβώς από πάνω καλύπτουμε με τη μισή ποσότητα από τη σάλτσα (60 γρ.). Ύστερα, σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και τέλος, με την υπόλοιπη σάλτσα.
9
Στη συνέχεια, σκεπάζουμε τη φόρμα με μία λαδωμένη μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 30-35 λεπτά.
10
Τέλος, μόλις φουσκώσει η ζύμη, ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 30-35 λεπτά.
11
Μόλις ετοιμαστεί, αφαιρούμε το σκεύος από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει το monkey bread για 10 λεπτά.
12
Αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τα ζυμαράκια δεν χρειάζεται να είναι ολοστρόγγυλα! Μια καλή ευκαιρία να μαγειρέψετε με το παιδί σας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Pizza,
πίτσα,
bread,
monkey bread,
μανκι μπρεντ,
μονκι μπρεντ
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.