1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Μπαγκέτα

Μπαγκέτα

VG
V
DF
SF
F
5/5 (54 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μία πανεύκολη συνταγή για την κλασική γαλλική μπαγκέτα!

Τεμαχια51
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

360 ml νερό, χλιαρό

1 κ.γ. μέλι

11 γρ. μαγιά, ξερή

500 γρ. σκληρό αλεύρι

5 γρ. αλάτι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    125kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.8g
    8%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    26.1g
    10%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το νερό, το μέλι και τη μαγιά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μείγμα με τη μαγιά. Ζυμώνουμε με το γάντζο, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
3
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει, για 1 ώρα.
4
Σε μία αλευρωμένη επιφάνεια, απλώνουμε τη ζύμη, την χωρίζουμε σε 3 ίσα κομμάτια. Πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε ένα μακρόστενο μπαστούνι μήκους 30 εκ.
5
Απλώνουμε μία πετσέτα σε ένα ταψί του φούρνου και πασπαλίζουμε με αρκετή ποσότητα από αλεύρι. Σηκώνουμε ελαφρώς τη πετσέτα σε δύο σημεία, δημιουργώντας δύο διαχωριστικά. Τοποθετούμε τα τρία μπαστούνια ζύμης στα τρία τμήματα που δημιουργήσαμε, σκεπάζουμε με μία άλλη αλευρωμένη πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν, για 1 ώρα.
6
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C στον αέρα. Τοποθετούμε τη σχάρα στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου, τοποθετούμε μέσα ένα ταψί φούρνου και το αφήνουμε να πυρώσει.
7
Κόβουμε 3 φύλλα λαδόκολλας και τα τοποθετούμε στο ταψί. Για να μεταφέρουμε τις μπαγκέτες στο ταψί, ανασηκώνουμε ελαφρώς την πετσέτα με το ένα χέρι μας, σηκώνουμε τη μια μπαγκέτα με το άλλο χέρι και την μεταφέρουμε στο ταψί και με τα δύο μας χέρια μας, με μεγάλη προσοχή. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες μπαγκέτες.
8
Ψήνουμε για 20 λεπτά, ραντίζοντας με νερό ανά 5 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν και να γίνουν τραγανές.
9
Αποσύρουμε τις μπαγκέτες από το φούρνο και τις μεταφέρουμε σε μία σχάρα, μέχρι να κρυώσουν.
10
Κόβουμε τις μπαγκέτες σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ραντίζουμε τις μπαγκέτες με νερό για να βγουν πιο τραγανές.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Dairy Free,
vegan,
ψωμί,
bread,
pswmi,
Sugar Free,
baguette,
baguete,
bageta,
mpageta,
mpaketa,
baketa,
μπακέτα,
μαγκέττα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.