1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Ελιόψωμα

Ελιόψωμα

VG
V
5/5 (59 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Κάθε μπουκιά αυτού του φανταστικού ελιόψωμου είναι μια γευστική έκρηξη που μυρίζει  παράδοση! Συνδυάζει την αφράτη ζύμη με τις ζουμερές, φρέσκιες ελιές και γίνεται το ιδανικό συνοδευτικό για το τραπέζι σας. Μια πανεύκολη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ50λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης

9 γρ. μαγιά, ξερή

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

½ κ.γ. αλάτι

250 ml. νερό

60 ml ελαιόλαδο

150 γρ. ελιές, σε ροδέλες

Παπαρουνόσπορο, για το πασπάλισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    299kcal
    15%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.6g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    45g
    17%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε για 5’, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Παράλληλα, στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το νερό με τη μαγιά και ζυμώνουμε με το γάντζο σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει ένα λείο ζυμάρι.
3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε και τις ελιές και συνεχίζουμε το ζύμωμα για επιπλέον 1 με 2 λεπτά.
4
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, την τοποθετούμε σε ένα μπολ, το οποίο έχουμε λαδώσει, τυλίγουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
5
Μόλις ξεκουραστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 7 ίσα μέρη, περίπου 140 γρ. το καθένα, τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί, το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, δίνοντας ένα σχήμα μαργαρίτας.
6
Έπειτα, σκεπάζουμε με μία βρεγμένη πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
7
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
8
Όταν φουσκώσει το ψωμί, το ραντίζουμε με λίγο νερό, πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και ψήνουμε στον φούρνο για 25 με 30 λεπτά.
9
Μόλις είναι έτοιμο το ελιόψωμο, βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ραντίζουμε με νερό, για να γίνει πιο τραγανή η κρούστα του ψωμιού.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
vegan,
ψωμί,
bread,
vegeterian,
ελιά,
ελιόψωμο,
olive,
eliopswmo,
ελιόψωμο μαργαρίτα,
μαργαρίτα,
olive bread
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.