1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψάρια & Θαλασσινά
  4. Καλαμάρι ψητό με ταραμοσαλάτα με μελάνι σουπιάς

Καλαμάρι ψητό με ταραμοσαλάτα με μελάνι σουπιάς

F
5/5 (71 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένας τέλειος συνδυασμός για το κυριακάτικο τραπέζι.

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το καλαμάρι:

3 καλαμάρια, καθαρισμένα

3 κλ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα

Χυμό από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για την ταραμοσαλάτα:

250 ml ηλιέλαιο

100 γρ. μπαγιάτικο ψωμί

35-40 γρ. ταραμά λευκό

35 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

25 γρ. χυμό λεμονιού

20 ml νερό (προαιρετικά)

2 κ.γ. μελάνι σουπιάς

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    632kcal
    32%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.5g
    17%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    14.3g
    6%

Εκτέλεση

1
Για την ταραμοσαλάτα: Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και αφού το στραγγίξουμε καλά, το βάζουμε στο πολυκοπτικό.
2
Κατόπιν, προσθέτουμε τον ταραμά, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού, το μελάνι σουπιάς και χτυπάμε τα υλικά καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3
Στη συνέχεια, ενώ το πολυκοπτικό βρίσκεται σε λειτουργία, προσθέτουμε το ηλιέλαιο σιγά–σιγά με ροή κλωστής (αν χρησιμοποιήσουμε μπλέντερ, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και επαναλαμβάνουε τη διαδικασία για το υπόλοιπο ηλιέλαιο).
4
Τέλος, αν κριθεί απαραίτητο, προσθέτουμε νερό ώστε να ρυθμίσουμε την υφή. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε την ταραμοσαλάτα στην άκρη.
5
Για το καλαμάρι: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το καλαμάρι, το δεντρολίβανο, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
6
Έπειτα, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ψήνουμε το καλαμάρι για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά.
7
Ύστερα, σβήνουμε με το χυμό λεμονιού, αφαιρούμε τα καλαμάρια από το σχαροτήγανο και τα μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
8
Αμέσως μετά, ψήνουμε τα καλαμάρια σε προθερμασμένο φούρνο στος 220°C στον αέρα για 10 λεπτά.
9
Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε τα καλαμάρια μαζί με την ταραμοσαλάτα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σε περίπτωση που σας βγει αρκετά πηχτή, αραιώστε την ταραμοσαλάτα με λίγο νερό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
cuttlefish,
ταραμοσαλάτα,
ταραμάς,
καλαμάρι,
καλαμάρια,
squid,
melani soupias,
soupia,
kalamaraki,
fish roe,
melani,
μελάνι,
μελάνι σουπιάς
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.