Κόλλυβα

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παραδοσιακό γλύκισμα, ιδανικό για σνακ ή πρωινό.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ28ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. σιτάρι

200 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα

200 γρ. σταφίδες σουλτανίνα

100 γρ. σουσάμι

50 γρ. αμύγδαλα, θρυμματισμένα

60 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

120 γρ. ψίχα ροδιού

2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

3 κ.σ. μαϊντανό, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

1 πρέζα αλάτι

Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    546kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.2g
    28%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    76.3g
    29%

Εκτέλεση

1
Ξεπλένουμε το σιτάρι κάτω από τρεχούμενο νερό και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Γεμίζουμε το τελευταίο με νερό, μέχρι να καλύψουμε το σιτάρι και το αφήνουμε για 1 ημέρα να μουλιάσει.
2
Την επόμενη ημέρα, ξεπλένουμε ξανά το σιτάρι και το αδειάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με αρκετό νερό.
3
Κατόπιν, τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 30-40 λεπτά.
4
Έπειτα, στραγγίζουμε το σιτάρι, το απλώνουμε πάνω σε μία πετσέτα, το καλύπτουμε με μία άλλη και το αφήνουμε να στεγνώσει για περίπου 4 ώρες, μέχρι να φύγει όλη η υγρασία.
5
Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το σουσάμι και το καβουρδίζουμε.
6
Μόλις είναι έτοιμο, το αδειάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
7
Τέλος, σερβίρουμε σε μπολάκια πασπαλίζοντας με λίγη ζάχαρη άχνη.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τα κόλλυβα καταναλώνονται την ίδια ημέρα. Αν περισσέψουν, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα διατηρούμε στο ψυγείο για 2 ημέρες το πολύ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.