Ζυμαρόπιτα ή Μπατζίνα
Παραδοσιακή και εύκολη πιτούλα, η μπατζίνα γίνεται με λίγα καθημερινά και απλά υλικά. Φτιάξτε την κι εσείς με αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4 κολοκυθάκια μέτρια, τριμμένα
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 αυγό, medium
320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
5 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
150-200 ml νερό
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 αυγό, medium
320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
5 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
150-200 ml νερό
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις πάνω κάτω .
2.
Πλένουμε και έπειτα τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη από την πλευρά που έχει τις μεγάλες τρύπες, τα βάζουμε σε μια πετσέτα, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
3.
Προσθέτουμε το αυγό, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
4.
Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε το αλεύρι και το νερό και ανακατεύουμε, μέχρι το μείγμα να μοιάζει σαν κουρκούτι.
5.
Στη συνέχεια ρίχνουμε, τη φέτα , το θυμάρι, το δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
6.
Ζεσταίνουμε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου 25Χ35 εκ. για περίπου 8 με 20 λεπτά.
7.
Αφού έχει ζεσταθεί, αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
8.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο ελαιόλαδο και πιπέρι και ψήνουμε για 50 λεπτά.
9.
Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.