Ζυμάρι για πίτσα
Ο chef Γιώργος Τσούλης μας μαθαίνει να φτιάχνουμε τέλειο, λαχταριστό, αφράτο ζυμάρι για να απογειώσουμε την πίτσα μας. Εύκολα, γρήγορα, σπιτικά.
Τεμαχια2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
3 γρ. μαγιά ξηρή
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
180 ml νερό
300 γρ. αλεύρι σκληρό
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα του σκεύους
Εκτέλεση
1.
Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιά, τη ζάχαρη, το νερό και ανακατεύουμε.
2.
Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3.
Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το μείγμα της μαγιάς.
4.
Ζυμώνουμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργήσουμε μια μαλακή και ομοιόμορφη ζύμη.
5.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1 ½ ώρα.
6.
Μόλις είναι έτοιμη, ανοίγουμε τη ζύμη και φτιάχνουμε την πίτσα που θέλουμε.