Ζωμός κοτόπουλου
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας μαθαίνει να φτιάχνουμε ζωμό κοτόπουλου σπιτικά, εύκολα και σχετικά γρήγορα, χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά. Διατηρείται έως και μια εβδομάδα στο ψυγείο και απογειώνει τα φαγητά σας.
Μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε σε όλα τα φαγητά που έχουν ζωμό.
Βαζα4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
4 λίτρα νερό
1 κ.σ. κόκκους πιπέρι
2 καρότα, χοντροκομμένα
2 φύλλα δάφνης
2 καρίνες κοτόπουλου (τα κόκκαλα από το στήθος)
Εκτέλεση
1.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά και τα βράζουμε για 1 ώρα. Ανά διαστήματα, αν χρειαστεί, βγάζουμε τους αφρούς με μια τρυπητή κουτάλα.
2.
Σουρώνουμε μόλις ετοιμαστεί ο ζωμός και μπορούμε να τον διατηρήσουμε για μια εβδομάδα στο ψυγείο.
3.
Σερβίρουμε.