Υγρό κέικ chocolate pound
#tsoulotip: Πρέπει να έχει κρυώσει πολύ καλά το κέικ πριν περιχύσουμε το γλάσο.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Υλικά για το κέικ
25 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
60 ml. νερό
180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 γρ. μπέικιν πάουντερ
2 γρ. αλάτι
230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
4 μέτρια αυγά
2 κ.σ. γάλα πλήρες
Υλικά για το γλάσο:
90 γρ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη
25 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κυβάκια
1 κ.σ. σιρόπι αγαύης
Εκτέλεση
1.
Εκτέλεση για το κέικ: Βάζουμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Μόλις αφρατέψουν, ρίχνουμε το αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν πάμε στο επόμενο.
2.
Παράλληλα σε ένα μπολ βάζουμε, το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, το κακάο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3.
Σε ένα δεύτερο μπολ αδειάζουμε το γάλα και το νερό.
4.
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τη μισή ποσότητα από το μείγμα νερού-γάλακτος και τα χτυπάμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε στον κάδο τη μισή ποσότητα από το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5.
Έπειτα αδειάζουμε το υπόλοιπο νερό, συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε σε δόσεις το υπόλοιπο μείγμα με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ 30x 15, την οποία έχουμε βουτυρoκακαώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 40 -45 λεπτά.
7.
Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το φούρνου και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
8.
Εκτέλεση για το γλάσο: Βάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ τη σοκολάτα, το βούτυρο και τα λιώνουμε με τη μέθοδο μπεν μαρί ανακατεύοντας συνεχώς.
9.
Μόλις λιώσουν, αποσύρουμε το μπολ από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και αφήνουμε το γλάσο στην άκρη.
10.
Μόλις κρυώσει το κείκ, το ξεφορμάρουμε, το τοποθετούμε σε μία σχάρα και βάζουμε από κάτω της ένα ταψί ή λαδόκολλα.
11.
Περιχύνουμε το γλάσο πάνω από όλη την επιφάνεια του κέικ, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.