Υγιεινός κορμός με ξηρούς καρπούς
Ένας σούπερ υγιεινός κορμός με χουρμάδες, δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς που θα σας ξετρελάνει! Ένα λαχταριστό vegan γλυκό με την υπογραφή του chef Γιώργου Τσούλη!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ2ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
50 γρ. φιλέ αμύγδαλου
20 γρ. σουσάμι + έξτρα για πασπάλισμα
150 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα
150 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσια
150 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
50 γρ. ηλιόσπορους
20 γρ. σουσάμι + έξτρα για πασπάλισμα
150 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα
150 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσια
150 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
50 γρ. ηλιόσπορους
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το φιλέ αμύγδαλου και το σουσάμι. Τα καβουρδίζουμε, τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.
Στο πολυκοπτικό, προσθέτουμε τους χουρμάδες και τα δαμάσκηνα. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μία πάστα.
3.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μείγμα με το καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου, τη πάστα από τους χουρμάδες και τα δαμάσκηνα, τα καρύδια και τους ηλιόσπορους. Ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4.
Στον πάγκο εργασίας, απλώνουμε 2 φύλα μεμβράνης - το ένα δίπλα στο άλλο. Τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και το απλώνουμε παντού.
5.
Τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και προσθέτουμε το μείγμα που φτιάξαμε. Με τη μεμβράνη, του δίνουμε ένα μακρόστενο σχήμα, 13 εκ., το τυλίγουμε σαν λουκάνικο και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
6.
Μόλις είναι έτοιμο, κόβουμε τον κορμό σε κομμάτια και σερβίρουμε.