Υγιεινό μπολ με ρύζι και βλήτα
Η απόλυτη απόλαυση μέσα σε αυτό το υγιεινό μπολ με ρύζι και βλήτα θα σας ξετρελάνει! Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
200 γρ. βλήτα
1 φύλλο κρούστας
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένo
150 γρ. μπασμάτι, βρασμένο
100-150 ml ζωμό
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 αυγό, τηγανητό
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 °C στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
2.
Βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει τα βλήτα και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά. Τα αδειάζουμε σε νερό με πάγο.
3.
Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας ένα φύλλο κρούστας, το χωρίζουμε στη μέση, το λαδώνουμε και από πάνω τοποθετούμε το άλλο μισό φύλλο.
4.
Εφαρμόζουμε ένα πιάτο, στο οποίο θα σερβίρουμε, πάνω από τα φύλλα, χαράζουμε και κόβουμε με ενα ίσιο μαχαίρι γύρω από το πιάτο.
5.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου, απλώνουμε πάνω το φύλλο, και ψήνουμε για 6-8 λεπτά.
6.
Βάζουμε σε ένα τηγάνι τα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τα βλήτα, λίγο ακόμα ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το ρύζι, τον ζωμό, τον άνηθο, τον μάραθο, τον δυόσμο, και ανακατεύουμε. Τα βάζουμε στο πιάτο που θα σερβίρουμε.
7.
Τοποθετούμε από πάνω ένα τηγανητό αυγό, από πάνω το φύλλο που ψήσαμε, από πάνω τη μους φέτας και σερβίρουμε.