Χυλοπίτες με μάραθο
Χυλοπίτες βουτυράτες με μάραθο- μια εξαιρετική συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη, που αναδεικνύει τα παραδοσιακά ελληνικά ζυμαρικά, συνδυασμένα με την χαρακτηριστική γεύση και άρωμα του μάραθου. Αγαπημένο και καλοκαιρινό πιάτο.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. χυλοπίτες, μακριές
½ μάτσο μάραθο, ψιλοκομμένο, + έξτρα για το σερβίρισμα
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Μυζήθρα τριμμένη
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και, μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε, προσθέτουμε τις χυλοπίτες και βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το βούτυρο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
3.
Προσθέτουμε τον μάραθο, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, ρίχνουμε τις χυλοπίτες και τις αφήνουμε για 2-3 λεπτά.
4.
Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με μια τσιμπίδα και σερβίρουμε τις χυλοπίτες ζεστές με την τριμμένη μυζήθρα και έξτρα φρέσκο μάραθο.