Χυλοπίτες με μάραθο

Χυλοπίτες βουτυράτες με μάραθο, μια αρωματική συνταγή που θα σας λύσει τα χέρια! Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

#tsoulotip: Προσέχουμε να μην παραβράσουμε τις χυλοπίτες, γιατί θα μαγειρευτούν και μέσα στη σάλτσα.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. χυλοπίτες μακριές

½ μάτσο μάραθο, ψιλοκομμένο, + έξτρα για το σερβίρισμα

½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα:

Μυζήθρα τριμμένη

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε, προσθέτουμε τις χυλοπίτες και βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το βούτυρο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
3.
Προσθέτουμε τον μάραθο, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, ρίχνουμε τις χυλοπίτες και τις αφήνουμε για 2-3 λεπτά.
4.
Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μια τσιμπίδα και σερβίρουμε τις χυλοπίτες ζεστές με την τριμμένη μυζήθρα και έξτρα φρέσκο μάραθο.