Χριστουγεννιάτικο ρύζι
Το τέλειο ρύζι για να συνοδεύσετε τα κυρίως στο γιορτινό τραπέζι.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
450 γρ. άγριο ρύζι
80 γρ. αποξηραμένα cranberries
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
700 ml ζωμός λαχανικών
200 ml χυμό μήλου
50 ml λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να καψει.
2.
Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα ξερά κρεμμύδια, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
3.
Κατόπιν, προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και το σοτάρουμε και αυτό για 1 λεπτό ακόμα.
4.
Αμέσως μετά, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
5.
Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε μέσα το χυμό μήλου, το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε το ρύζι να βράσει για περίπου 25 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε τα cranberries, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
6.
Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε εκ νέου και σερβίρουμε.