Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ψητές πατάτες

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια πανεύκολη και ιδιαίτερα νόστιμη σαλάτα με ψητές πατάτες για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας. Μια υπέροχη σαλάτα που ταιριάζει με όλα!

#tsoulotip: Αν δεν σας αρέσει το προσούτο μπορείτε να το αντικαταστήσετε με bacon.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό πατάτες baby

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κλ. δενδρολίβανο

100 γρ. μαγιονέζα

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

Χυμό από 1 λεμόνι

5 φέτες προσούτο, χοντροκομμένες

1 κ.σ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη

1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο  

Αλάτι

Πιπέρι

 

Εκτέλεση

1.
Βράζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2.
Έπειτα, τις σουρώνουμε, τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν και τις κόβουμε κάθετα στη μέση.
3.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε τις πατάτες, το ελαιόλαδο και το δενδρολίβανο. Αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε για 5 λεπτά, μέχρι να πάρουν λίγο σκούρο χρώμα σε όλες τις πλευρές.
4.
Μεταφέρουμε τις πατάτες στο μπολ που θα σερβίρουμε τη σαλάτα και τις αφήνουμε να κρυώσουν για 2-3 λεπτά.
5.
Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το προσούτο, τη κάπαρη και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.