Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ψητές πατάτες
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ψητές πατάτες -μια γιορτινή πρόταση που ταιριάζει με όλα. Στην καρδιά αυτής της σαλάτας βρίσκονται οι χρυσαφένιες αρωματικές πατάτες, γιαούρτι και μαγιονέζα που προσφέρουν μια δροσερή αντίθεση, ενώ το προσούτο προσθέτει βάθος και υφή στη γεύση. Απλά απίθανη!
Αν δε σας αρέσει το προσούτο μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μπέικον.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό πατάτες baby
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κλ. δενδρολίβανο
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
Χυμό από 1 λεμόνι
5 φέτες προσούτο, χοντροκομμένες
1 κ.σ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Βράζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2.
Έπειτα, τις σουρώνουμε, τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν και τις κόβουμε κάθετα στη μέση.
3.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τις πατάτες, το ελαιόλαδο, το δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι, και τις ψήνουμε για 5 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
4.
Μεταφέρουμε τις πατάτες στο μπολ που θα σερβίρουμε τη σαλάτα και τις αφήνουμε να κρυώσουν για 2 με 3 λεπτά.
5.
Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το προσούτο, την κάππαρη και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.