Χριστουγεννιάτικα πολύχρωμα μπισκότα

Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη ζάχαρη άχνη, το μπέικιν πάουντερ, το 1/3 του βουτύρου και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το φτερό, μέχρι να διαλυθεί εντελώς το βούτυρο.

Ύστερα, χτυπώντας παράλληλα, ρίχνουμε σε δόσεις το υπόλοιπο βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο και να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι.

Στη συνέχεια, χωρίζουμε το ζυμάρι στα 2 και μεταφέρουμε το κάθε ένα σε ένα μπολ.

Έπειτα, αδειάζουμε στο ένα μπολ όσο πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε το ζυμάρι με τα χέρια μας, ώστε να πάει το χρώμα παντού.

Κατόπιν, απλώνουμε 2 φύλλα λαδόκολλας, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανοίγουμε το ένα από τα δύο ζυμάρια ανάμεσα από τις λαδόκολλες σε ορθογώνιο σχήμα 30Χ22εκ. με τη βοήθεια ενός πλάστη. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με το άλλο ζυμάρι.

Μόλις είναι έτοιμα, τυλίγουμε τα δύο ζυμάρια με μεμβράνη και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Αμέσως μετά, απλώνουμε στον πάγκο εργασίας τα ζυμάρια με τη μεγαλύτερη πλευρά να κοιτάει στο μέρος μας και αλείφουμε το λευκό ζυμάρι με νερό.

Ύστερα, τοποθετούμε ακριβώς από πάνω το πράσινο ζυμάρι και τα πιέζουμε ελαφρώς με τον πλάστη ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους.

Στη συνέχεια, κόβουμε περιμετρικά τα ζυμάρια ώστε να έχουν ακριβώς το ίδιο σχήμα και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Έπειτα, αδειάζουμε σε ένα ταψί ή σε ένα πιάτο τα τρουφάκια, περνάμε από πάνω τους το ρολό ώστε να κολλήσουν τα τρουφάκια, το κόβουμε σε φέτες πάχους μισού εκατοστού και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

Τέλος, ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 10-12 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε τα μπισκότα από το φούρνο και σερβίρουμε.